കനേഡിയന് McMaster സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ നടത്തിയ ഒരു നിർണായക പഠനത്തിൽ ultra-processed ഭക്ഷണങ്ങളും ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തൽ. 6,000-ത്തിലധികം കനേഡിയക്കാരെ ഉൾപ്പെടുത്തിയ പഠനത്തിൽ, ജങ്ക് ഫുഡ് മുതൽ പ്രൊട്ടീൻ ബാറുകൾ പോലുള്ള ‘ആരോഗ്യകരമെന്ന്’ അവകാശപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വരെ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, വിവിധ തരം വീക്കങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നാണ് കണ്ടെത്തൽ.
പ്രായം, ഭാരം, വ്യായാമ നിരക്ക് എന്നിവ പരിഗണിക്കാത്ത എല്ലാ ജനവിഭാഗങ്ങളെയും ഈ പ്രതികൂല ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ബാധിക്കുമെന്നതാണ് ആശങ്ക വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത്. ശാരീരികമായി ഫിറ്റായ, ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം നിലനിർത്തുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് പോലും സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ നിരന്തര ഉപഭോഗം മൂലമുണ്ടാകുന്ന അപകടസാധ്യതകൾ പൂർണമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഗവേഷകർ വ്യക്തമാക്കുന്നു.
Ultra-processed ഭക്ഷണങ്ങളെ നമ്മുടെ ശരീരം ‘യഥാർത്ഥ ആഹാരമല്ലാത്തവ’ എന്ന രീതിയിൽ തിരിച്ചറിയുകയും, അതുവഴി പല ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിൽ വീക്കങ്ങൾ ഉണ്ടാകാൻ കാരണമാകുമെന്ന് ഗവേഷകർ ചൂണ്ടികാണിക്കുന്നു.
ഈ കണ്ടെത്തലുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, പൊതുജനാരോഗ്യ ബോധവൽക്കരണ പരിപാടികൾ, കർശനമായ ലേബലിംഗ് ആവശ്യകതകൾ, മാർക്കറ്റിംഗ് നിയന്ത്രണങ്ങൾ, മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്കുള്ള പ്രാപ്യത മെച്ചപ്പെടുത്തൽ തുടങ്ങിയ സമഗ്രമായ നടപടികൾ ഗവേഷകർ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും കൂടുതൽ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയ കുറഞ്ഞ വരുമാനമുള്ള ജനവിഭാഗങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നതിന്റെ ആവശ്യകതയും ഗവേഷകർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി.
