ഹാഡോക്ക് മീനിന് റെക്കോർഡ് വിലക്കയറ്റം; നോവ സ്കോഷ്യയിലെ റസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഭക്ഷണവിലയും ഉയരുന്നു

ഹാലിഫാക്സ്: അറ്റ്ലാന്റിക് കാനഡയിൽ ഹാഡോക്ക് മീനിന്റെ ലഭ്യത കുറഞ്ഞതും മത്സ്യബന്ധന ക്വോട്ടയിൽ വലിയ കുറവ് വരുത്തിയതും പിന്നാലെ ഹാഡോക്കിന്റെ വില കുത്തനെ ഉയർന്നു. ഇതോടെ നോവ സ്കോഷ്യയിലെ നിരവധി റസ്റ്റോറന്റുകൾക്ക് മെനുവിലെ ഭക്ഷണവില വർധിപ്പിക്കേണ്ട സാഹചര്യം രൂപപ്പെട്ടിരിക്കുകയാണ്. ദക്ഷിണ-പടിഞ്ഞാറൻ നോവ സ്കോഷ്യ, തെക്കൻ ന്യൂ ബ്രൺസ്വിക്, ഗൾഫ് ഓഫ് മെയിൻ എന്നിവിടങ്ങളിലെ ഹാഡോക്ക് മത്സ്യസമ്പത്ത് കഴിഞ്ഞ ഒരു ദശാബ്ദമായി കുറഞ്ഞുവരുന്നതിനെ തുടർന്ന് ഫെഡറൽ മത്സ്യബന്ധന വകുപ്പ് ഏപ്രിലിൽ മത്സ്യബന്ധന ക്വോട്ട 57 ശതമാനം കുറച്ചതാണ് നിലവിലെ പ്രതിസന്ധിക്ക് പ്രധാന കാരണം.

ഡാർട്മൗത്തിലെ പ്രശസ്തമായ ഒരു ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് റസ്റ്റോറന്റിന് ഈ മാസം ആദ്യം മുതൽ ഹാഡോക്ക് വാങ്ങുന്ന വിലയിൽ ഏകദേശം 40 ശതമാനത്തിന്റെ വർധന നേരിട്ടു. ഇതോടെ ആഴ്ചതോറുമുള്ള മത്സ്യച്ചെലവ് ആയിരക്കണക്കിന് ഡോളർ ഉയർന്നതായി ഉടമകൾ പറയുന്നു. മെനുവിലെ പകുതിയിലധികം വിഭവങ്ങളും ഹാഡോക്കിനെ ആശ്രയിക്കുന്നതിനാൽ വില വർധിപ്പിക്കാതെ മുന്നോട്ടുപോകാനാകില്ലെന്ന നിലയിലേക്കാണ് സ്ഥിതി എത്തിയത്. അതേസമയം, ഗുണനിലവാരത്തിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാനോ അളവ് കുറയ്ക്കാനോ തയ്യാറല്ലെന്നും ഉപഭോക്താക്കൾ മികച്ച ഭക്ഷണത്തിനായി ന്യായമായ വില നൽകാൻ തയ്യാറാണെന്നുമാണ് റസ്റ്റോറന്റ് ഉടമകളുടെ നിലപാട്. ഇതിനൊപ്പം ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കനോല ഓയിലിന്റെ വിലയും കഴിഞ്ഞ വർഷത്തേക്കാൾ ഗണ്യമായി ഉയർന്നത് ചെലവുഭാരം വർധിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഇതേ സാഹചര്യം നോവ സ്കോഷ്യയിലെ മറ്റ് ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് റസ്റ്റോറന്റുകളെയും ബാധിച്ചിരിക്കുകയാണ്. കോവിഡ് മഹാമാരിക്ക് ശേഷമുള്ള ഇന്ധനം, തൊഴിൽ, ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ, പ്രോസസ്സിങ് എന്നിവയുടെ വർധിച്ച ചെലവുകൾക്കൊപ്പം ഇപ്പോഴത്തെ ഹാഡോക്ക് വിലക്കയറ്റവും ചേർന്നതോടെ പല സ്ഥാപനങ്ങളും സാമ്പത്തിക സമ്മർദ്ദത്തിലാണെന്ന് റെസ്റ്റോറന്റ് രംഗത്തെ പ്രതിനിധികൾ പറയുന്നു. നിലവിൽ പ്രവിശ്യയിലെ ഏകദേശം 36 ശതമാനം റസ്റ്റോറന്റുകൾ നഷ്ടത്തിലോ ചെലവ് തുല്യതയിലോ പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്നും, അതിനാൽ വരും മാസങ്ങളിൽ കൂടുതൽ റസ്റ്റോറന്റുകൾ മെനുവിലെ വില വർധിപ്പിക്കേണ്ട സാഹചര്യം ഉണ്ടാകാനിടയുണ്ടെന്നും അവർ വിലയിരുത്തുന്നു. അതേസമയം, വിപണിയിൽ ഭക്ഷ്യവില ഉയരുന്ന സാഹചര്യം പൊതുവേ ഉപഭോക്താക്കൾക്കും അറിയാവുന്നതിനാൽ, ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്ന റസ്റ്റോറന്റുകളുടെ വിലവർധന വലിയ എതിർപ്പ് നേരിടില്ലെന്നാണ് മേഖലയിലെ പ്രതീക്ഷ.

Record price surge for haddock; food prices rising in Nova Scotia restaurants too.

കാനഡയിലെ ഏറ്റവും പുതിയ വാർത്തകൾക്കായി: https://chat.whatsapp.com/Ghtm5bIjsVN8SItyDlaj3Q?mode=wwt