പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ബീഫ് ഒഴിവാക്കി കാനഡക്കാർ; വില സർവകാല റെക്കോർഡിലേക്ക്; ബാർബിക്യൂ സീസണിലും ആശങ്ക, കാരണമിതാണ്

കാനഡയിൽ ബീഫ് വില സർവകാല റെക്കോർഡിലേക്ക് ഉയർന്നതോടെ ജനങ്ങളുടെ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിൽ വലിയ മാറ്റം. വിലക്കയറ്റം താങ്ങാനാവാതെ സാധാരണക്കാർ പോഷകാഹാരത്തിനായി ബീഫിന് പകരം പയറുവർഗ്ഗങ്ങളെയും വിലകുറഞ്ഞ മറ്റ് ഇറച്ചി ഇനങ്ങളെയും ആശ്രയിക്കുകയാണ്. വേനൽക്കാലത്തെ വരവേൽക്കാൻ രാജ്യം ഒരുങ്ങുന്ന പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ബീഫ് വിലയിലുണ്ടായ ഈ കുതിച്ചുകയറ്റം കാനഡയിലെ ജനപ്രിയമായ ‘ബാർബിക്യൂ’ സീസണിന്റെ ആവേശം കെടുത്തുമെന്നാണ് സാമ്പത്തിക വിദഗ്ധർ വിലയിരുത്തുന്നത്.

സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്സ് കാനഡ പുറത്തുവിട്ട ഏറ്റവും പുതിയ കണക്കുകൾ പ്രകാരം, മുൻവർഷത്തെ ഇതേ കാലയളവിനെ അപേക്ഷിച്ച് ബീഫ് വിലയിൽ 12.7 ശതമാനത്തിന്റെ വർദ്ധനവാണ് രേഖപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. കഴിഞ്ഞ അഞ്ച് വർഷത്തെ കണക്കുകൾ പരിശോധിച്ചാൽ ബീഫ് വിലയിൽ ഏകദേശം 65 ശതമാനത്തിന്റെ ഭീമമായ വർദ്ധനവ് ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. ബീഫിന് വില കൂടിയതോടെ വിപണിയിൽ ചിക്കൻ, പോർക്ക് എന്നിവയ്ക്ക് ഡിമാൻഡ് ഏറുകയും ഇത് യഥാക്രമം 7.5 ശതമാനം, 6.2 ശതമാനം എന്നിങ്ങനെ ഇവയുടെയും വില വർദ്ധിക്കാൻ കാരണമാവുകയും ചെയ്തു.

കടുത്ത വരൾച്ചയെത്തുടർന്ന് കന്നുകാലികൾക്ക് തീറ്റയായി നൽകുന്ന ധാന്യങ്ങളുടെ വില വർദ്ധിച്ചതാണ് നിലവിലെ പ്രതിസന്ധിക്ക് പ്രധാന കാരണം. ചെലവ് ചുരുക്കുന്നതിനായി കർഷകർ കന്നുകാലികളുടെ എണ്ണം വൻതോതിൽ കുറച്ചിരുന്നു. കാനഡയിലെ കന്നുകാലി വളർത്തൽ മേഖലയിൽ നിന്ന് കർഷകർ കൂട്ടത്തോടെ പിൻവാങ്ങുന്നതും സ്ഥിതി സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നു. 1950-കളിലെ നിരക്കിലേക്കാണ് നിലവിൽ രാജ്യത്തെ കന്നുകാലികളുടെ എണ്ണം ചുരുങ്ങിയിരിക്കുന്നത്.

ഇതിനുപുറമേ, അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിലുണ്ടായ യുദ്ധസൂചനകളും ആഗോള ഊർജ്ജ പ്രതിസന്ധിയും കാനഡയിലെ ചെറുകിട ബിസിനസുകളെ നേരിട്ട് ബാധിച്ചുതുടങ്ങി. പശ്ചിമേഷ്യൻ മേഖലയിലെ സംഘർഷങ്ങളെ തുടർന്ന് പ്രമുഖ എണ്ണക്കടത്തു പാതയായ ഹോർമുസ് കടലിടുക്ക് അടച്ചതോടെ ആഗോള വിപണിയിൽ അസംസ്കൃത എണ്ണയുടെയും പ്രകൃതിദത്ത വാതകത്തിന്റെയും വില കുതിച്ചുയർന്നു. ഇതേത്തുടർന്ന് കാനഡയിൽ പ്രൊപ്പെയ്ൻ ഗ്യാസ് സിലിണ്ടറുകളുടെ വിലയിൽ പെട്ടെന്നുണ്ടായ വർദ്ധനവ് റെസ്റ്റോറന്റ് ഉടമകൾക്ക് ഇരട്ടപ്രഹരമായിരിക്കുകയാണ്.

വിപണിയിലെ ഈ അസ്ഥിരത മറികടക്കാൻ ഉപഭോക്താക്കൾ പ്രീമിയം കട്ടുകൾക്ക് (Premium cuts) പകരം വില കുറഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും ബീഫിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും നിർബന്ധിതരാകുന്നു. നിലവിൽ കന്നുകാലികളുടെ എണ്ണത്തിൽ നേരിയ വർദ്ധനവ് (2.5%) രേഖപ്പെടുത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇതിന്റെ പ്രയോജനം വിപണിയിൽ പ്രതിഫലിക്കാൻ വർഷങ്ങൾ എടുക്കും.

കന്നുകാലി വിതരണ ശൃംഖല പൂർവ്വസ്ഥിതിയിലാകാൻ കുറഞ്ഞത് ഏഴ് വർഷത്തെ സമയചക്രം ആവശ്യമാണെന്നാണ് സാസ്‌കാჩევൻ കാറ്റിൽ അസോസിയേഷൻ വ്യക്തമാക്കുന്നത്. വിദഗ്ധരുടെ വിലയിരുത്തൽ പ്രകാരം 2027 അവസാനത്തോടെയോ അല്ലെങ്കിൽ 2033-ഓടെയോ മാത്രമേ ബീഫ് വില പഴയ നിരക്കിലേക്ക് താഴാൻ സാധ്യതയുള്ളൂ.

Canadians are eliminating beef from their plates; prices are at an all-time record

കാനഡയിലെ ഏറ്റവും പുതിയ വാർത്തകൾക്കായി: https://chat.whatsapp.com/Ghtm5bIjsVN8SItyDlaj3Q?mode=wwt