ഒന്റാറിയോയിലെ നയാഗ്രയിലെ ജോർഡാൻ സ്റ്റേഷൻ എന്ന ഗ്രാമീണ പ്രദേശത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന പേൾ മൊറിസെറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റ് 2025-ലെ കാനഡയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച റെസ്റ്റോറന്റായി ‘കാനഡാസ് 100 ബെസ്റ്റ് റെസ്റ്റോറന്റ്സ്’ തിരഞ്ഞെടുത്തു. രാജ്യത്തുടനീളം നിന്നുള്ള 160 വിദഗ്ധർ അടങ്ങിയ സമിതിയാണ് ഈ പട്ടിക തയ്യാറാക്കിയത്. നഗരങ്ങൾക്ക് പുറത്തുള്ള ഒരു ഭക്ഷണശാല ഈ വാർഷിക പട്ടികയിൽ ഒന്നാം സ്ഥാനത്തെത്തുന്നത് ഇതാദ്യമാണ്.
2017-ൽ ഷെഫുകളായ എറിക് റോബർട്സനും ഡാനിയൽ ഹാദിഡയും സ്ഥാപിച്ച ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് പ്രാദേശിക ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന കാലാനുസൃതമായ ഫ്രഞ്ച് ശൈലിയിലുള്ള മെനുവിലൂടെ അതിവേഗം പ്രശസ്തി നേടി. 40 പേർക്ക് മാത്രം ഇരുന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കാവുന്ന ഇവിടം എപ്പോഴും സന്ദർശകരാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കും. അടുത്തിടെ ലഭിച്ച മിഷ്ലിൻ സ്റ്റാർ ഇവരുടെ അന്താരാഷ്ട്ര പ്രശസ്തി വർധിപ്പിച്ചു.
കാനഡയുടെ ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തിൽ സംഭവിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന വലിയ മാറ്റത്തിന്റെ പ്രതിഫലനമാണ് ഈ അംഗീകാരമെന്ന് റോബർട്സൻ പറയുന്നു. “കാനഡയിലെ അത്ഭുതകരമായ ചേരുവകളും ഇവിടെയുള്ള പ്രതിഭാശാലികളെയും ലോകത്തിന് പരിചയപ്പെടുത്തുക എന്ന ഉത്തരവാദിത്തം ഇതോടെ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്,” എന്ന് അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
യൂറോപ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള ലക്ഷ്യസ്ഥാന റസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിന്നുള്ള പ്രചോദനത്തോടെ, ലോകമാകെയുള്ള കായികാനുഭവങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഇരുവരും നാട്ടിലേക്ക് തിരിച്ചെത്തിയത് ഗ്രാമീണ കാനഡയുടെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ അന്താരാഷ്ട്ര നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷ്യപരമ്പര്യം രൂപപ്പെടുത്താനായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ ലഭിച്ച ഈ പുരസ്കാരം നയാഗ്രയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, കാനഡയിലെ മുഴുവൻ ഗാസ്ട്രോണോമി മേഖലയ്ക്കും ഒരു വിജയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
